まるで鰻重！？とろける茄子の蒲焼重
らるむ。 @cook_40064457
☆★話題りレシピ★☆
もう鰻の蒲焼はいらない！？
それくらいヒットな茄子の蒲焼です♪
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンSHOWで紹介されていた群馬県民の秘密のごちそう・茄子の蒲焼重を自宅で再現！
茄子とは思えない美味しさに大ハマリしました（≧∇≦）
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落として皮を剥き、１つずつラップに包む。
電子レンジ（500w/強）で2分半～3分ほど加熱する。 -
- 2
火傷に気をつけながらすぐにラップを剥がす。（余熱で火が通る前に剥がす）
包丁で縦に軽く切り込みを入れ、左右に茄子を開く。 -
- 3
フライパンにサラダ油を少量熱し、水気を軽く拭いた茄子を入れて強火で焼く。
両面に強めの焦げ色をつける。 -
- 4
火を弱め、蒲焼のタレを加えて茄子にからませる。（タレに濃度がありすぎる場合は、水で薄めるとからめやすい）
-
- 5
※蒲焼のタレを使わない場合は、砂糖大1、酒大1/2、みりん大1と1/2、醤油大1と1/2、だし極少量を直接入れて煮絡める
- 6
重箱にご飯を詰め、刻み海苔を散らし、鶏の蒲焼を敷き詰める。
-
- 7
茄子の蒲焼をのせて、タレを回しかけて完成。
粉山椒を振って召し上がれ♪ -
- 8
鶏の蒲焼は市販品を使用しました。
味の決め手になるので、必ず入れてくださいね♪
※鶏そぼろでも美味しく作れます -
- 9
万能☆蒲焼のタレ
レシピID:18781581 -
- 10
☆14.7.28話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます（*^_^*） -
- 11
2014.8.1
「蒲焼き」の人気検索でトップ10入りしました♪
コツ・ポイント
焦げ目をしっかりつけるとより蒲焼感が増します。
茄子を加熱しすぎるとただの蒸し茄子になってしまい、水分量が多く食感がイマイチになってしまうので、電子レンジでの加熱しすぎに注意です。
（フカフカしてる部分が残る程度に）
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