切り干し大根の塩昆布マヨ炒め

なななな♡MaMa's cooksnap of when they made 切り干し大根の塩昆布マヨ炒め.
のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

たっぷり切り干し大根食べれます♪
ちょっと珍味だけど美味な一品。翌日一層美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
普段は煮物にしちゃいますが、今回は実家手作りの切り干し大根をたくさんもらったので、別のメニューを作ってみました♪

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材料

  1. 切り干し大根 20g
  2. ●湯 120cc
  3. ブロッコリーの茎 １本分
  4. ブロッコリー（花蕾部分） 1/4本分
  5. ①本だし 小さじ1/2
  6. ②醤油 小さじ1
  7. ③マヨネーズ 大さじ２
  8. ④塩昆布 5g
  9. ごま油orサラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    切り干し大根は●で戻す（※お湯は後程戻し汁として使用します）湯が少ないため途中よく混ぜ、均一に戻るようにする。

  2. 2

    1は30分後に切り干し大根は手で絞り、戻し汁は必ず残しておく。
    ブロッコリーの茎は短冊切り、花蕾部分は小さく切る。

  3. 3

    フライパンに油をひき、ブロッコリーの茎を炒め、1〜2分後にブロッコリー（花蕾）と戻した切り干し大根を入れ炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったら、２の戻し汁と①を加えて炒め、しんなりしてきたら②③を入れ、最後に④を入れてよく絡めて火を止める。

コツ・ポイント

＊戻し終わった後のお湯はだいたい75〜80ccになります。多過ぎる場合は80cc程度のみ使用し、残りは捨てて下さい。

＊塩昆布は長い物が多い時は細かく切って下さい。

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レシピ作者

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
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ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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