＊アジの南蛮ずけ＊

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yeknom
yeknom @cook_40183890

甘酸っぱいタレに漬け込んだアジの南蛮漬け
たっぷりの新玉ねぎと召し上がれば血液サラサラ～も期待できる(*^O^*)

このレシピの生い立ち
火の国の曾お祖母ちゃんの味再現!
頭良くなるからと子供の頃良く食べましたw
今では新玉ねぎで血液サラサラ効果を期待して食べています(о´∀`о)

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材料

  1. 小あじ 10～20匹
  2. 片栗粉 大さじ２杯
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ＊酢 60cc
  5. ＊水 60cc
  6. ＊砂糖 大さじ２杯
  7. ＊醤油 小さじ１杯
  8. ＊輪唐辛子 5～8個
  9. 揚げ油 適量
  10. ※白だし(お好み) 小さじ1/8杯

作り方

  1. 1

    【準備】
    計量
    アジ…した処理
    ID 19382735参考
    玉ねぎ…スライス

  2. 2

    ＊をフライパンにいれ沸騰したら玉ねぎを加え再び沸騰したら火を止める

  3. 3

    片栗粉をまぶしたアジを170度の揚げ油でゆっくりとあげる

  4. 4

    揚がったら良く油を切り
    フライパンに入れ熱いうちに
    タレに絡める

  5. 5

    保存容器にアジを並べ玉ねぎを乗せタレも加え
    半日冷蔵庫で寝かせる

  6. 6

    ～した処理～
    ID 19382735参考

  7. 7

    ぜいごを取り除く

  8. 8

    胸びれから刃を入れ真下に切り落とす

  9. 9

    腹日れを切り落とし内蔵を取りだし
    黒皮も綺麗に取り除く

  10. 10

    綺麗に洗って出来上がり

コツ・ポイント

＊アジ塩焼きサイズなら４匹程度
＊腸を取り黒い薄皮もしっかり取る
＊低温で揚げることで骨まで食べれるが
充分注意すること!!
＊甘さは加減してＯＫ

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yeknom
yeknom @cook_40183890
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ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下３人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き～(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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