簡単！旨い！サンマと牛蒡のさっぱりお酢煮

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hisaponpon
hisaponpon @cook_40190289

難しいこと一切無しで簡単に作れます
酢を入れて炊くので臭みも脂っこさも無くさっぱりと食べれます
子供もよく食べます
このレシピの生い立ち
サンマの臭みを気にせずに煮魚を食べたかったので

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材料

サンマ2本分
  1. サンマ 2本
  2. 牛蒡 細いの2本
  3. 調味料
  4. 水 350cc
  5. 酒 50cc
  6. みりん 50cc
  7. 酢 大2
  8. 砂糖 大2.5
  9. 醤油 50cc

作り方

  1. 1

    サンマは背に切り込みを入れて半分に切り、臭みや汚れを取るために沸騰直前の湯をかけて水に落として汚れを取り水気を切る

  2. 2

    牛蒡は斜めに細切りにする
    水に落とさなくても大丈夫

  3. 3

    鍋にサンマ、牛蒡、調味料を全て入れる

  4. 4

    キッチンペーパーかアルミホイルを落とし蓋の代わりににして強火にかける

  5. 5

    沸騰したら中火にして約15分そのまま煮る

  6. 6

    煮汁が少なくなったら出来上がり
    サンマを煮汁につけながら食べて下さい

コツ・ポイント

キッチンペーパーを使う時はハサミで真ん中に切れ目を入れると煮汁がうまい具合に回ります。煮る時間の15分はあくまで目安で、15分経たずに煮汁が無くなりそうな時はそこで火を止めて下さい

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レシピ作者

hisaponpon
hisaponpon @cook_40190289
に公開
魚屋で働くダンナに嫁いで10年晩御飯はほぼ魚料理、そんな日々の食事で美味しかったものを紹介したいと思います。後は副菜やお弁当のおかずなど色々と紹介できればと思っています。また、より詳しくブログにも料理を乗せていますのでよかったら見に来て下さい。https://www.hisaponpon.com/
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