鮭ときのこのバターしょう油炒め
あわっこゆきこ @cook_40095671
バターしょう油の香りが食欲をそそる、秋色の一皿です。冷めても美味しいのでお弁当にも重宝します。
このレシピの生い立ち
肌寒くなっている今日このごろ。いかにも秋という感じのおかずを目指してみました。
秋鮭ときのこで秋を満喫☆
最近、食べたいものを聞くと「お肉♪お肉♪」しか言わない息子が、美味しい！と言ってくれた魚料理です(^^)
お弁当にもオススメ！
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- 1
鮭は適当な大きさに切り、軽く塩・こしょうしておきます。しめじは石づきを取り、よく洗っておきます。
-
- 2
塩・こしょうした鮭に小麦粉をまぶします。熱したフライパンに油を引き（分量外）、皮目を下にして鮭を入れます。
-
- 3
焼き色が付いたら鮭を裏返し、しめじを加えます。
-
- 4
蓋をして、弱火で２分ほど蒸し焼きにします。
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- 5
しめじがしんなりとなったら、バターとしょう油を加え、おしょう油の香りがたったら火を止めます。
-
- 6
バターしょう油を全体によくからめ、盛り付けます。
飾りに小口切りのおねぎを散らせて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
バターしょう油は最後の最後に加え、長く火にかけないようにします。
こうすると香りが飛びません。
バターは目分量でOKです。
リアクション
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