人参とえのきの中華風サラダ

ミレーちゃん's cooksnap of when they made 人参とえのきの中華風サラダ.
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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★３０００レポ感謝★エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます！
このレシピの生い立ち
この中華ドレッシングは我が家の定番です。
結婚当初、キューピーの中華ドレッシングを使っていました。
原材料をみて、色んな旨み材料は、めんつゆで代用できるかもっ！って事で、この配合に落ち着きました。
一般より、酢が多めです。

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材料

4人分
  1. エノキ 一袋
  2. 人参 1/2本
  3. ★しょうゆ・めんつゆ（３倍濃縮）・ゴマ油 各大さじ1
  4. ★酢 大さじ2
  5. ★一味唐辛子・ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    エノキは石づきを切りおとし、ほぐす。
    レンジで1分30秒加熱。

  2. 2

    人参は細切り（できるだけ細く）。
    軽く塩を振り、しばらく置いて手でぎゅっと絞り、水分を飛ばす。

  3. 3

    ★のタレに和え、冷やす。
    ※えのきにタレが染み茶色になれば食べ頃。
    ※調味料多めです。

  4. 4

    ※きゅうり、わかめ、ねぎ、カイワレ、水菜等おすすめ。
    ※写真はレタスで、ボリュームUP。食べる直前にレタスを和えます。

  5. 5

コツ・ポイント

・えのきは、石づきをとっても、固まっている場合があるので、裂いてほぐす。
・人参はスライサーおすすめ。
・人参はしっかり手で絞り水分を飛ばす。
・えのきに味が染み、茶色になれば食べ頃。
・きゅうり、わかめ、ねぎ、かいわれ、水菜等オススメ。

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moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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