旨っ！焼肉のたれ

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yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

材料は多いけど簡単。
美味しい自家製焼肉のたれができます。
このレシピの生い立ち
大好きだと思う市販の焼肉のタレに近い味が出せるように試行錯誤し作ったもの。
完熟の梨やりんごがあると作ったりしています。

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材料

500ccボトル約1本分
  1. 玉ねぎ（すりおろし） 1個
  2. 梨（すりおろし） 1個
  3. 酒 ５０ｃｃ
  4. みりん ５０ｃｃ
  5. 醤油 １２０ｃｃ
  6. 砂糖 大さじ２強（２０ｇ）
  7. 蜂蜜 大さじ１（２２ｇ）
  8. 水あめ 大さじ１（２２ｇ）
  9. みそ（できれば赤） 大さじ１（１８ｇ）
  10. コチュジャン 大さじ１（１８ｇ）
  11. 酢 大さじ１（１５ｇ）
  12. ダシダ 大さじ１（１２ｇ）
  13. にんにく（すりおろし） 大さじ1/2
  14. ●すりごま 大さじ１
  15. ●白ごま 大さじ１
  16. ●ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎをミキサーにかけてすりおろしをつくる。

  2. 2

    すりおろし玉ねぎを鍋で加熱し水分をとばす。甘みがでたらOK。

  3. 3

    梨もミキサーにかけて加え少し煮詰める。

  4. 4

    酒とみりんを加え
    加熱して
    アルコールをとばす。残りの材料（●以外）を加えさらに加熱する。

  5. 5

    水分が多い間はブクブクはねやすいので
    弱火にするか
    かき混ぜましょう。

  6. 6

    煮詰まってくると
    ハネなくなります。
    弱火で１５～２０分ほど煮詰めます。

  7. 7

    とろ～っとしてツヤがでてきたら
    火を止める。

  8. 8

    ●を加え
    よくかき混ぜて
    できあがり。

  9. 9

    このタレを絡めて焼くとお肉が柔らかく仕上がるようです。

コツ・ポイント

甘口好みならコチュジャン→みそに置き換えて。
梨をりんごに置き換えてもOK。

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レシピ作者

yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723
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大好きなものをたくさん載せたキッチンです・・・✿～レシピ内容適宜見直し訂正しております～★より美味しく作れますように・・・・・cpカレー部 No.8blog: https://ameblo.jp/yukipan18/
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