薬膳♪冬瓜と長芋とネギのスープ

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薬膳せつこ
薬膳せつこ @cook_40093349

冬瓜に味かよーく染み込んで美味しいスープです。

このレシピの生い立ち
冬瓜をたくさんいただきました。煮物、ポタージュの次はシンプルにと思い 醤油仕立てスープにしました。

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材料

四人分
  1. 冬瓜 1玉
  2. 長芋 1/3
  3. 長ネギ ２本
  4. 鰹の粉 大さじ３
  5. 岡本醤油 ３０CC

作り方

  1. 1

    ①冬瓜を３㎝のサイコロ、長芋を１㎝とサイコロ、長ネギを１㎝に切る

  2. 2

    ②切った具材を鍋に入れ鰹の粉と一緒に３０分位煮込む。

  3. 3

    ③鰹のだしが具材に染み込んだら醤油を入れ五分弱火で。

コツ・ポイント

冬瓜はくたっと小さくなるので少し大きめに切ります。
醤油は 岡本醤油が美味しいので使っています。長ネギの青いところは 醤油を入れるときに入れると色も綺麗です。

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レシピ作者

薬膳せつこ
薬膳せつこ @cook_40093349
に公開
簡単！美味しい薬膳ごはんをつくります。漢方茶マイスターあり栄養士食べるものでカラダはつくられる食材の特質・特性をごはんを作くる人に伝えたいと出張薬膳料理や薬膳料理教室を開催しています。山梨でおもてなし薬膳せっちゃんごはんを経営
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