秋鮭の具だくさん炊き込みごはん
管理栄養士まるお @cook_40185636
生の鮭を使うと身がしっとりほろほろ。具だくさんにすればさらに満足できるごはんに。
このレシピの生い立ち
いつも秋になると作って食べたくなる秋の味覚がつまった炊き込みごはんです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いで水に30分以上浸す。
- 2
鮭に塩麹を塗り10分置く。にんじんは5センチ長さの短冊切り、しめじは石づきを落として手でほぐす。ひじきは水に戻しておく。
-
- 3
土鍋（または炊飯器）に水気を切ったお米、淡口醤油、昆布、塩を入れ、水を二合炊飯する分量加え②を乗せて通常通り炊飯する。
-
- 4
鮭を取り出し、ほぐして骨を除いて鍋に戻入れ、全体をさっくり混ぜる。茶碗に盛る。
コツ・ポイント
＊塩麹を使うことで塩味だけでなくうま味も加わります
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