さばのみそ煮-レシピのメイン写真

さばのみそ煮

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マリンゴ79
マリンゴ79 @cook_40214464

安いさばを美味しくします
このレシピの生い立ち
とにかくずっと昔からこの作り方です。
下茹ではしなくても、甘辛くおいしくなります。おばあちゃんの代くらいからこしていると思います。母から習っても、母とは微妙に味が違うところが面白いです。

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材料

2人分
  1. さば 4切れ
  2. しょうが(チューブ) 適宜
  3. だし昆布 1枚
  4. 水 2カップ
  5. 酒 大さじ5
  6. 砂糖 大さじ5
  7. 味噌 大さじ3

作り方

  1. 1

    さば1枚を2切れにして、皮の真ん中を十文字に切込みを入れる。

  2. 2

    フライパンに水2カップ、だし昆布、酒大さじ5を入れて煮、煮立ったらさばの皮を下にして入れる

  3. 3

    さばのまわりが白っぽくなったらしょうがチューブを入れ、アクを取る

  4. 4

    砂糖大さじ5を加え、フタをして5分煮る

  5. 5

    味噌大さじ3を加え、さらに5分煮て、汁気がなくなったら、煮汁をからめる
    完成

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レシピ作者

マリンゴ79
マリンゴ79 @cook_40214464
に公開
安くて手軽な野菜のおかずを目指してます。スマホでcookpadが台所で閲覧できるようになり、今まで書きためたレシピのメモをアップしようと思い立ちました。もう醤油シミのついたメモをめくらなくていいので、よかったですが、さびしいような気もします。少しずつ写真やつくれぽもあげていきたいです。
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