エビとたまごのマヨネーズ和え。

エビは殻を剥いて背ワタを取っておく。
●の片栗粉をまぶして軽く揉み込み、サッと水で洗ってエビの汚れを取る。

エビの水分を拭き取り、片栗粉と小麦粉を混ぜた物をまぶす。
◎を合わせておく。
茹でたまごは割っておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉をまぶしたエビを160度の温度で色が変わる位迄揚げる。

合わせた◎に揚げたエビ・茹でたまごを入れて絡める。