甑糕　覚書

　洗ったもち米といんげん豆を、別々に一晩水に漬けておきましょう。
　一晩たったら、小豆を８時間水に漬けておきましょう。

紅棗を、３分間ほど熱湯に漬けて、洗いましょう。時間がったら、半分に包丁を入れて、紅棗の種を取りましょう。

１の水を切っておきましょう。

小豆といんげん豆をそれぞれ、お湯で１０分ほど弱火でゆでましょう。

もち米を、３等分にしましょう。
Aもち米と小豆を混ぜる。
Bいんげん豆を干し葡萄と混ぜる。

蒸籠に布巾を敷いて、①紅棗・②A小豆+もち米・③Bいんげん豆+干し葡萄④もち米・⑤紅棗の順に重ねましょう。

６を、10～15分蒸しましょう。