捨てないで！手羽先の先のネギ卵スープ
発酵家族 @85kazoku
手羽先の下処理で余った手羽先の先っぽのスープ。先っぽもダシがでるので捨てないでスープに使いました。
このレシピの生い立ち
Let's和ごはん大賞をいただいたレシピ【ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮】のアレンジを作りたくて考えました。
↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5266221
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはつぶす。生姜は薄切りにする。鍋に入れ、手羽先の先、水を加え中火で15分煮る。手羽先の先、生姜にんにくを取り除く
- 2
輪切りにした長ネギを加える。沸騰したら溶き卵を加えてゆっくり混ぜてすぐに火を止める。
-
コツ・ポイント
じっくり煮込んでダシをとります。ダシをとった後の手羽先は味が抜けているので、さよならします。
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