鶏皮で出汁をとる☆卵スープ
カリメロさま @cook_40069730
鶏皮で簡単濃厚スープ！
このレシピの生い立ち
夫が鶏皮が嫌いで。唐揚げの時など、いつも取り除き、捨てるのがもったいないので、ラップに包んで冷凍してます。
それを有効活用♡
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、ねぎ、生姜、鶏皮(冷凍したものなら凍ったままで)、水を入れて、煮立たせる。
- 2
10分以上、煮立たせる。
-
- 3
ねぎや鶏皮を取り除き、アクをとる。
特に、白く泡立ったもの、黄色く浮いた脂を取り除く。 -
- 4
◇を入れ、味を調整する。
-
- 5
小口切りにした長ねぎ、溶き卵を入れる。
- 6
仕上げにお好みで粗挽きこしょうを。
コツ・ポイント
鶏皮をもっと入れるとさらに濃厚なスープに。
私は、ワンタンスープも、このスープで作ります♡
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