ナスと挽き肉のパスタ(ピエトロ風)

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らや☆
らや☆ @cook_40123987

弟が大好きなピエトロのナスと挽き肉のパスタを目指して作ってみました
鷹の爪を増やして辛めにしてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
弟に作ってあげたくて考えました

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材料

４人分
  1. 《挽き肉トッピング》 ー
  2. ミンチ(合い挽き) 200g
  3. 白だし 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 白ワイン(料理酒) 50cc
  7. 鷹の爪 お好みの量
  8. 《トマトソース》 ー
  9. トマト缶 1個
  10. にんにく 2欠
  11. ケチャップ 大さじ1
  12. コンソメ(顆粒) 小さじ2
  13. 塩 適宜
  14. 《トッピング》 ー
  15. ナス 2本
  16. パスタ 400g

作り方

  1. 1

    まず《挽き肉トッピング》をつくる
    サラダ油を引いたフライパンでミンチを炒め、砂糖・しょうゆを入れて全体に絡め火を通す

  2. 2

    火が通ったら白だしと白ワインを入れて水分が無くなるまで煮詰める。鷹の爪を刻んで入れてお好きな辛さに

  3. 3

    この間にパスタをゆで始める。たっぷりのお湯にサラダ油、塩を入れて(分量外)記載通りの時間茹でる

  4. 4

    次に《トマトソース》を作る
    サラダ油(あればオリーブ油)を引いたフライパンでスライスしたにんにくを香りが出るまで炒める

  5. 5

    香りが出てきたら、トマト缶を入れ煮立たせてコンソメ・ケチャップを入れる。軽く水分をとばし、塩で味を整える。

  6. 6

    トマトソースに茹で上げたパスタを加え、全体に絡ませる。
    皿に盛り付け、挽き肉トッピングを乗せる。

  7. 7

    素揚げしたナスを飾れば出来上がり
    お好みでガーリックオイルやラー油、タバスコをかけても♪

コツ・ポイント

味の濃さはお好みで調整してくださいね！

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レシピ作者

らや☆
らや☆ @cook_40123987
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こんにちは！お料理勉強中です(｀･ω･´)白だしって優秀ですよねみなさんのレシピを参考にレパートリーを増やしたいと思っています☆
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