のどぐろと山芋の煮付け
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
レシピID :17722295 ホワイトブレッドさんの魚の煮付けの黄金比率で作りました。山芋も一緒に煮付けるとおいしいです♪
このレシピの生い立ち
安売りでしたｗ ネットで調べたら、病人食としてもいいとネットで調べたら書いてあったので、今の夫にぴったりかな、と。すごい高級魚だそうで、小ぶりですが２匹で２００円は激安ですｗｗ 塩焼きもおいしいそうですが、山芋と一緒に煮付けてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
のどぐろは、はらわたやウロコを取り、綺麗に洗っておく
- 2
山芋は皮を剥き、２ｃｍ位の厚さに切り、レンジでチンして軟らかくしておく
- 3
１の、のどぐろに熱湯回しかけて、臭みを取る
- 4
鍋に★１）を入れ、沸騰してきたら、のどぐろと山芋を入れてアルミホイルで落とし蓋をして弱火で10分位煮る
- 5
（一度火を落として味を味を染み込ませる）
- 6
食べる直前にもう一度軽く火を入れますが、その時に茹でたほうれん草なども入れ、煮汁で温めて食べるとおいしいです
コツ・ポイント
ちょうどの大きさの鍋でやらないと煮汁がうまく回らないかもです。 ホワイトブレッドさんのレシピ、お醤油を使うとウチにはちょっと味が濃いので、本つゆを使いました。
リアクション
レシピ作者
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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