わらびと切り干しのたいたん
napico @cook_40022378
それだけで甘みのある『ふかし切り干し』をもちいて、ついでに出しいらずの煮物にしてみました。ちょっと春らしく♪
このレシピの生い立ち
田舎の横須賀から、おいしい切り干し大根をいただきました♪さっそく、冷蔵庫の残り物と一緒に副菜にしてみました。美味〜！
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえて切り、鍋に入れる。じゃこも入れて混ぜる。
- 2
具の２／３がつかるぐらいの水（大根、しいたけの戻し汁も加味）をいれ、火にかける。蓋をし弱中火で１５分ほど煮る。
- 3
さいごのほうにしょうゆで味付け。
-
- 4
※どんこしいたけは、すくなくても２日前ぐらいから水でもどして用意しておきます。
コツ・ポイント
ふつうの切り干し大根も滋味深いですが、ふかし切り干しはふつうのよりも甘みが強いので、調味料には砂糖、みりんをくわえなくてよいみたいです。
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