簡単！焼くのが美味しい！豚のスペアリブ

Name: 簡単！焼くのが美味しい！豚のスペアリブ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スペアリブ 5本 380グラム; 塩 小さじ3分の2; 粗挽き胡椒 小さじ2分の1; 生姜 チューブ4センチ; 紹興酒 または日本酒 小さじ2; サラダ油 小さじ2分の1

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

スペアリブに塩、胡椒、生姜を加えて、よく揉み、焼いただけです。シンプルですが、これが一番美味しいのかな？
このレシピの生い立ち
国産スペアリブが、凄く安く売っていたので、速攻で買いました。煮込みも美味しいですが、今日はシンプルに焼くだけ！紹興酒で香りを付けました。このままで美味しいと思いますが、主人は、辛子とウスターソースで食べていました。

材料

2人分

スペアリブ 5本 380グラム
塩小さじ3分の2
粗挽き胡椒小さじ2分の1
生姜チューブ4センチ
紹興酒または日本酒小さじ2
サラダ油小さじ2分の1
お好みの野菜

作り方

1
常温に戻したスペアリブに粗挽き胡椒と塩、生姜を加える。
2
ビニール袋に入れて10回ほど揉み、常温で30分おく。
3
サラダ油を薄く引き、脂面を下にして、中火で3分蓋をして焼く。
4
裏返し、骨の面を中火で5分蓋をして焼く。
5
側面を中火で3分ずつ、蓋をして焼く。
6
蓋をとり、焼き色を付ける。箸をさして、透明の肉汁が出るか確認する。
7
紹興酒を加えて強火。フライパンを傾けてアルコールを飛ばし、火を消し完成！
8
皿に盛り、お好みの野菜を添えてお召し上がり下さい。私はブロッコリーのピーナッツ和えを添えました。

コツ・ポイント

スペアリブは常温に戻してから焼きます。弱火すぎると、せっかくの旨みと水分が出てしまうので、中火で蓋をして蒸し焼きにしました。骨の面を焼く時は焦げる心配がないので、少し長い時間加熱します。仕上げに紹興酒で香りを付けました。なければ日本酒で！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/10/28 08:09に公開

5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205