アプリでひらく作り方
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頭の後ろ部分より背びれに向けて切り落とす。
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- 2
頭をイナバウワーをする感じで後ろへ折り、そのままわっくりと尻尾にむけて引っ張る。外皮がおもしろいようにはがれます。
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- 3
さしみ包丁でしっぽより 骨にそっておろしていく。
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- 4
中骨と身との三枚おろしができる。
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コツ・ポイント
さんまが新鮮でなければ、尾びれを先におとしておく。刺身包丁を柄の部分から先までを使う感じでおろす。
リアクション
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