さんまのやわらか煮
さくらのうさぎ @cook_40043062
骨を気にせず、食べられるように作った煮魚です。圧力鍋で作ります。
このレシピの生い立ち
子供のごはんにさんまをだすとき、いちいち骨をとってあげるのは面倒…かといって、自分でとれる年でもないし…
圧力鍋で骨まで軟らかくなる時間や、調味料をためしたら、これが一番納得できる作り方でした。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭とはらわたを取り、４つに切る。
- 2
圧力鍋にさんま以外の材料を入れて、煮立たせる。
- 3
煮汁が煮立ったら、さんまを入れてふたをし、強火にかける。
- 4
圧がかかったら、弱火にして２０分。２０分たったら火をとめて、圧が下がるまで放置。できあがり。
コツ・ポイント
さんまの下処理はキッチンばさみが便利です。料理教室で教えてもらってやってみたら本当にかんたんでした。頭をきったら、おなかからおしりまではさみで切って、内臓をかき出し、流水で軽く洗います。
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