ナスと鶏肉のさっぱり煮（南蛮）
クックGXPCLX☆ @cook_40145783
お酢がきいて、さっぱり美味しいナスのレシピです。
このレシピの生い立ち
夏にナスがたくさん取れたので。
その時に作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、軽く塩コショウをして酒を振り、軽く揉み込む。
-
- 2
ナスは隠し包丁を入れ、一口大の乱切りにする
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- 3
ナスを素揚げにする。
鶏むね肉は小麦粉をまぶし、揚げる。 -
- 4
鍋に★を入れて煮立たせ、鶏肉を入れて軽く煮る（3分くらい）
-
- 5
さらにナスを入れ軽く煮る（3分くらい）
火を止めそのまま粗熱を取る。 -
- 6
鶏むね肉は繊維が3方向なので、3分割して、繊維を断ち切るように切るといいですよ
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コツ・ポイント
鶏むね肉は筋に対して直角に切るといいですよ。
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