羽根付き餃子の焼き方
餃子を羽根付きで焼くと食感と見栄えが良いです！
タレの絡みも良くなります！
焼き方の動画あり（URLは工程14参照）
このレシピの生い立ち
●羽をつけるとタレの絡みもよくなります
●餃子のたれのしょうゆは少なめにして酢を多めにする方が旨いです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22650533
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉を水で溶く。ダマにならないようによく混ぜる。ダマができたら細かいざるや茶漉しで漉してダマをなくす。
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- 2
中火で熱したフライパンにサラダオイルを大匙1入れる。サラダ油が熱せられてサラサラになったら、餃子を並べる
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- 3
火加減を最強にしてから1を入れて蓋をし、強めの中火に落として4～5分間程度蒸し焼きにする。
-
- 4
水気がある間は焦げないが、水気がなくなると一気に焦げるので注意する。
4～5分経過したら蓋を開ける -
- 5
蓋を開けたまま焼き水分を飛ばす。お好みでごま油を加える。水分が飛んだらさらに1分焼いて焦げ目をつける。火加減は強めの中火
-
- 6
1分経過したら上にお皿を乗せひっくり返す。腕に油が落ちるとやけどするので十分に注意してください。
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- 7
羽根付き餃子の完成！
すべてが羽根でつながっていますが、箸で簡単に１つづつに取れます。この写真で24個です。 -
- 8
本格的な餃子のレシピはこちら
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- 9
餃子の皮の作り方はこちら
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- 10
びっくりするくらい簡単な棒餃子のレシピはこちら
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- 11
水餃子のレシピはこちら
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- 12
ラー油は自家製が美味しいです！
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- 13
動画はこちらを参照
http://youtu.be/yNUezbpX8RQ
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- 14
2016年2月27日 話題のレシピ入り！
ありがとうございました～！
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コツ・ポイント
●餃子が羽根でつながるので、ひっくり返す作業も楽になる
●餃子そのものはレシピID：19079643参照
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11748172482.html
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