【簡単】ハゼの南蛮漬け【ウマイ】

ハゼの下ごしらえをします。
鱗と頭を取り、内臓を出します。
小さいものは頭を取ったら、そのまま内臓も取れますよ。

下ごしらえしたハゼを塩で軽くもみ洗ってから、片栗粉をまぶして揚げます。
低温でじっくりと揚げれば骨まで食べれますよ。

南蛮酢を作ります。
鍋に★の調味料を1:1:1で合わせたモノと、薄く切った玉ねぎを入れて一煮立ちさせます。

南蛮酢に揚げたハゼを入れて完成です。
熱々で食べても良し。
漬けてから、冷蔵庫に入れて翌朝に食べても良しです。