鮭の南蛮漬け

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おふぅ☆'s cooksnap of when they made 鮭の南蛮漬け.
daidocoro
daidocoro @cook_40115411

生サーモンはもちろん、甘塩の鮭でも美味しく食べられます。
たくさん作っても2～3日保存できます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。

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材料

二人分
  1. 甘塩の鮭もしくは生サーモン 2切れ
  2. 片栗粉 適量
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 南蛮たれ
  5. しょうゆ 大さじ２
  6. 酒 大さじ1～２
  7. さとう 大さじ２
  8. 酢 大さじ2
  9. たまねぎ 1/2個
  10. 人参 1/2本

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄いスライスに、 人参は玉ねぎと同じ大きさになるようにスライスしておく。

  2. 2

    タッパーに、南蛮ダレの材料を入れ、【１】を加えて混ぜる。

  3. 3

    サーモンを一口サイズに切り、軽く塩ふり5分ほどしたら、キッチンペーパーで鮭から出た水分を拭き取り、片栗粉をまぶしておく。

  4. 4

    熱したフライパンで【3】を焼き目をつけながら焼く。火を通しすぎると、身が固くパサつくので注意。

  5. 5

    火が通った鮭をアツアツのうちに、南蛮ダレにつける。

  6. 6

    鮭をタレに絡めながら冷まし、味がしみたら、出来上がり。
    冷蔵庫で、2～3日は保存できます。

コツ・ポイント

鮭はアツアツのうちに、南蛮ダレにつけると味がしみて美味しいです。

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レシピ作者

daidocoro
daidocoro @cook_40115411
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時間があるときに、常備菜。普段は、パッパッとごはん。気が向けば、パン作り、記念日は、おめかしごはん。という具合に、気軽にお料理しています。
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