モロッコいんげんと蒟蒻の煮物

①蒟蒻は手で千切っておく、いんげんは生り口と先端を取る、油揚げは縦半分にして刻んでおく。

②鍋にタップリのお湯を沸かし先にいんげんを２～３分茹でざるにとる、次にその茹で汁で蒟蒻を茹でておきます。

茹で上がったいんげんは３～4センチに切り揃える。③鍋を熱して蒟蒻をから炒りしてごま油を廻し入れ炒めいんげんも一緒に炒める

④○だし汁と砂糖、醤油、酒、オイスターソースを入れ中火で煮る、味を見てお好みで調味料を加えてください。胡麻振り掛けます。