さつま揚げでかさ増し☆ヘルシーカツとじ

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新米なちゃ
新米なちゃ @cook_40208362

子供とパパにはカツメインで！ママはカツは少しでさつま揚げメインでちゃっかりヘルシー♪食べ盛りの子供も満足☆
このレシピの生い立ち
カツ丼食べたいけど、カロリーが気になる…

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材料

2〜3人分
  1. 豚こま 200g
  2. 片栗粉 大さじ1.5
  3. 塩胡椒 少々
  4. 水 適量
  5. パン粉 適量
  6. たまねぎ 1/2個
  7. さつま揚げ 好きなだけ
  8. だし汁 150cc
  9. 醤油 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 卵 2個

作り方

  1. 1

    まずカツを作ります。
    カツが用意できている場合は8から作ってください。

  2. 2

    豚肉に塩胡椒と片栗粉をかけ、よく揉み馴染ませます。ぎゅっと握り、カツの形をつくります。

  3. 3

    握った豚肉の表面に水をつけパン粉をつけます。その上からまた水をつけパン粉を重ね付けします。

  4. 4

    少し多めの油で揚げ焼きにします。
    焼き目がキツネ色になるまで動かさないのがポイントです。

  5. 5

    握って作った形に高さがある場合は蓋をして、中までしっかり火を通します。

  6. 6

    キツネ色になったら、ひっくり返しキツネ色になるまで揚げ焼きします。

  7. 7

    両面焼けたらフライパンから取り出し、適当な大きさに切ります。

  8. 8

    焼いてる間に、玉ねぎを細切り、さつま揚げを好きな大きさに切る。さつま揚げはカツのかさ増しになるので、ある程度大きく。

  9. 9

    余分な油と揚げカスを取り除き、フライパンに玉ねぎとさつま揚げ、だし汁、醤油、砂糖、みりんを入れ煮立たせます。

  10. 10

    煮立ったら、カツを入れ、その上から溶き卵を回しかけ、弱火で卵に火が通るまで煮たら完成です。

コツ・ポイント

カツは買ったものでも、普通のカツでもなんでもおっけー！さつま揚げも野菜入りでもなんでもおっけー！少しでもヘルシーに、でもお腹も味も満足できるよう工夫してください♪

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