豚肉と紅生姜の落とし揚げ

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しろたんロボ
しろたんロボ @cook_40111677

沢山の材料なし！衣に味が付いているのでお弁当にもどうぞ。紅生姜がいい仕事してますლ(´ڡ`ლ)
このレシピの生い立ち
紅生姜が残りがちでなんか無いかなーって。

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材料

約4人分
  1. 豚肉切り落とし 200～250g
  2. 長ねぎ 1本
  3. 紅生姜 40g
  4. 白胡麻 大さじ4
  5. 衣
  6. ＊卵 1個
  7. ＊冷水 1カップ
  8. ＊塩 小さじ1
  9. ＊小麦粉 カップ1と1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は小さめの一口大に切る。大きすぎると、揚げる時にまとめにくくなります。

  2. 2

    長ねぎは、縦半分に切り斜め薄切りにする。

  3. 3

    紅生姜は汁けを切り、器に入れキッチンバサミで粗く切る。コレならまな板汚れません♪

  4. 4

    大きめのボウルに卵を入れほぐし、塩と冷水を加え、ざっと混ぜ衣を作る。
    粉っぽさが残る位がサクッと揚げるコツです。

  5. 5

    衣に1～3の材料と白胡麻を加え大きく混ぜる。

  6. 6

    180℃に熱した油に、スプーン2本を使い一口大にまとめたタネを落とし、揚げる。

  7. 7

    途中裏返し、菜箸で穴を数箇所開けると火が通り易く、サクッと揚がります。油ハネに注意してね。

コツ・ポイント

大したコツは入りません。一口大に作ってね。
写真はお皿小さかったから少ししか盛り付けてませんが、結構沢山出来ますよ。

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レシピ作者

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何か美味しいものはないかと、日々頭を悩ませています～
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