タアサイとエビの炒めもの
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】ぷりっぷりのエビと栄養満点のタアサイを使った、シンプルで美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
タアサイはβカロテンが豊富。βカロテンは油と一緒に食べると吸収がよくなりますので、炒め物には最適の野菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
タアサイです。寒い時期はこのように円盤のような形になりますが、暖かくなると小松菜のように葉が立ちます。
-
- 2
タアサイをよく洗い、ざく切りにします。しめじは石づきを取り、ほぐします。
- 3
エビの下処理をします。殻をむいて背ワタを取り、片栗粉・塩（分量外）を少々まぶして少量の水を加え、よくもんで洗います。
- 4
エビに酒少々（分量外）を振っておき、炒める直前に水気を切り、軽く片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを加え、焦げないように炒めます。
- 6
エビを炒め、色が変わったらタアサイ、しめじを加え、強火～中火でさっと炒めます。
- 7
合わせ調味料を入れて更に炒め、最後に水溶き片栗粉を加えれば完成です。
- 8
2019.5.6「タアサイ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
タアサイは火の通りがいいので、さっと炒めて下さい。
エビはきちんと下処理をすることで、生臭さもなくなり、ぷりっぷりに！
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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