誰でも作れる♪簡単!本格麻婆茄子☆

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エリxルリ
エリxルリ @erix0521nao

茄子を揚げずにあっさり食べれます(^з^)-☆
本格中華の麻婆茄子で食欲満点◎
残った餡をご飯にかけてもいけますよ☆★
このレシピの生い立ち
味噌で麻婆茄子を作ってみたかったので作りました☆
今では家の定番レシピです♪

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材料

4～5人分
  1. 合挽き肉 200㌘
  2. 茄子 7～8本
  3. 白ネギ 1本
  4. 豆板醤 大1
  5. ☆合わせ味噌 大2
  6. ☆酒 大2
  7. ☆砂糖 大1と1/2
  8. ☆醤油 大2
  9. ☆オイスターソース 小２強
  10. 水 1cup
  11. 片栗粉(水とき用) 大1
  12. 水(水とき用) 大2
  13. ゴマ油orラー油 適量

作り方

  1. 1

    ☆を合わせておく。

  2. 2

    ネギは小口切り、茄子は半分に切り、長方形にきる。茄子は水に浸す。その後水をきる。

  3. 3

    フライパンに、少し多目の油をしき、熱して、茄子を入れて軽く混ぜる。蓋をして、蒸し焼きする。
    しんなりしたら皿に取りだす。

  4. 4

    フライパンで合挽き肉を炒める、豆板醤も加え香りが出るまで炒める。

  5. 5

    肉全体の色が変わったら、合わせておいた☆のタレを入れて、一煮立ちさせ、取り出していた茄子を入れて絡める。

  6. 6

    フライパンに、上から水1cupを入れてふつふつさせ、ネギを入れて、しゃきしゃき感が残る位に煮る。

  7. 7

    水とき片栗粉を入れてとろみが付ける。
    仕上げにゴマ油を入れる。ラー油でもいいです☆

コツ・ポイント

ネギは合挽き肉と一緒に炒めても美味しいです☆
茄子は蒸し焼きでカロリーオフします♪

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レシピ作者

エリxルリ
エリxルリ @erix0521nao
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