簡単手軽！オイ味噌マヨ風味エノキ餃子。
tomobanana @otomo
簡単調味で甘めで旨みたっぷり！エノキもたっぷり！ひと味違うアレンジ餃子です。ビニル絞り出して汚れも少なく手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
餃子は大好きでよく作りますがたまには変わったものもいいかな？と子供も大人も好きそうな味で、多くの調味料を入れないでも美味しく仕上がるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは袋の上面を縦にあけて5㎜～1㎝長さに切る。根元の固い所は除く。こうするとばらけにくくて移すのも楽です。
-
- 2
長ねぎは縦に十字に切れ目を入れてから3㎜幅程度に切り、粗みじん切りにする。
- 3
ビニルに豚ひき肉、オイスターソース、マヨネーズ、味噌、塩胡椒（しっかりめに）を入れて口を閉じて揉み混ぜる。
- 4
そこにえのきと長ねぎも加えてさらに揉み混ぜる。
-
- 5
ビニルの角を1㎝大の穴が開く程度に切り、餃子の皮の上に絞り出す。フチに一周水をつけて好みに包む。
-
- 6
＜焼き方の参考＞テフロンなどの焦げ付きにくいフライパンに油を大さじ1/2入れて包んだ餃子を並べる。
-
- 7
火をつけて中火で加熱し、パチパチいって餃子の底面が焼けてきたら水1/2カップを加えてフタをし、5分程度蒸し焼きにする。
- 8
フタを開けて水気がなくなるまで加熱したらごま油小さじ1を回し入れ、餃子の底面にいい焦げ色がつくまで焼けばOK。
-
コツ・ポイント
マヨネーズが多めに入っているのでつなぎはなくても程よくまとまってジューシー感がでます。
好みで粗挽き黒胡椒を少しつけるとアクセントになって美味しいです。
たねは多めなので余ると思います。そぼろ、ハンバーグ、汁の具などに活用してください。
リアクション
レシピ作者
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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