カロチンたっぷり☆三種の鮮やかきんぴら

Name: カロチンたっぷり☆三種の鮮やかきんぴら
Yield: 3〜4人分☆たっぷりできるので常備菜として
Cuisine: 日本語
Ingredients: サツマイモ 150g程度; カボチャ 150g程度; 人参 100g程度; ☆砂糖 大さじ1と1/2; ☆みりん 大さじ1と1/2; ☆しょうゆ 大さじ1と1/2; 仕上げにお好みで胡麻(黒胡麻がオススメ) お好みで適量

シュフ子 @cook_40127914

プレミアム献立掲載☆緑黄色野菜のサツマイモカボチャ人参を使った甘めのきんぴら♪栄養たっぷり彩りも良くお弁当にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
カボチャが大好きで、一品でしっかり栄養の取れるおかずを作りたくて〜♪

材料

3〜4人分☆たっぷりできるので常備菜として

サツマイモ 150g程度
カボチャ 150g程度
人参 100g程度
☆砂糖大さじ1と1/2
☆みりん大さじ1と1/2
☆しょうゆ大さじ1と1/2
仕上げにお好みで胡麻(黒胡麻がオススメ) お好みで適量

作り方

1
サツマイモを適当な細さに切り(太すぎると火が中々通らないので調整して下さい)水に5分程さらして、水を切っておく。
2
カボチャ、人参もサツマイモと同じ位の大きさに切る。
3
油大さじ3(分量外)入れサツマイモ→カボチャを入れ揚焼きするよう焼き大体火が通れば人参を入れ全体軽く焦げ目がつくよう焼く
4
3の鍋に油が残れば拭き取り、合わせておいた☆を鍋に入れ全体に馴染ませるように混ぜる。味が足りなければしょうゆで調整を。
5

皿に盛り付けて、上からお好みで胡麻をかけて出来上がり〜♪
6

2017・2018・2019/3/29 プレミアム献立に掲載されました！選んでくださりありがとうございます(^o^)♪
7
うえのそらみさん☆みんなのお弁当☆でレシピを使って下さり有難うございます!盛り沢山のおかずにひじきご飯美味しそうです♪

コツ・ポイント

・サツマイモカボチャは火を通すと折れていくので(笑)お好みで長めに切っておいても〜・①サツマイモ②カボチャの順で揚げ焼きすると折れにくく、しっかり火を通すことで甘さがでる・味付けは、サツマイモとカボチャの甘さに合わせて砂糖少なめでも〜

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

そらと月

とっても彩りもよくて美味しいですね(*^^*)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

シュフ子 @cook_40127914

2017/03/21 12:59に公開

クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡