葉大根と卵の炒めもの

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サモハン
サモハン @cook_40049131

今回は「大根」の葉ではなく、柔らかい「葉大根」の葉を使いました。マヨで苦みを緩和しています
このレシピの生い立ち
葉大根（大根の葉、ではありません）の使い方がいまいちわからなかったのですが、菜の花感覚で使ってみたところ成功！

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材料

２人分
  1. 葉大根 適量
  2. 卵 １個
  3. クレイジーソルト（なければ塩コショー） 適量
  4. マヨネーズ 大1/2
  5. サラダ油 大1/2

作り方

  1. 1

    葉大根の葉を切り水で洗う→さっとゆがくかルクエで２〜３分（ルクエの場合は長さを半分に切ってね）

  2. 2

    ゆがいたら冷水にとり→水気を絞る→３cmくらいにカット

  3. 3

    卵をときほぐす。フライパンを強火にし油を入れる→卵を入れ半熟のスクランブルエッグ状態にする

  4. 4

    続いて　葉を投入し、クレソル　or 塩コショーで味付け。仕上げにマヨを入れ混ぜ炒める

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サモハン
サモハン @cook_40049131
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