鴨(鶏)と舞茸・白葱の簡単柳川鍋風 鴨鍋
サブちゃん♪ @cook_40094952
鴨(鶏もも肉)・白葱・舞茸で、ご飯のおかずにも、ビール・日本酒・焼酎のつまみにも最適な簡単鍋料理です。
寒い季節にどうぞ
このレシピの生い立ち
鴨鍋が好きで、普段一人でも手軽・簡単に出来るように柳川鍋風にアレンジしました。
鶏モモ肉で作っても美味しいですよ(’-’*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水200ccと出汁昆布を入れ放置プレー
鴨(鶏肉)はスライスして、分量外の酒・醤油少々で下味をつけます。 -
- 2
白葱は、薄いめの斜め切りにして、舞茸は一口サイズに手で裂きます。
-
- 3
鍋を中火に、湯気が出てきたら昆布を引き上げ白葱を入れます。 沸いてきたら★印・鴨肉→舞茸の順番で入れます。
-
- 4
再び沸いてきたら、弱火に落とし、キッチンぺーパーで落し蓋をして5分ほど煮たら、溶き卵を回し入れます
-
- 5
蓋をして1分煮て火を止め、柚子を入れて2～3分ほど蒸らして出来上がり。
お好みで七味や山椒をふって召し上がれ(〃ω〃) - 6
食べ終わったら、雑炊で〆るのがおすすめです。
ご飯1/2膳と卵1個で作ってね。
うどんや蕎麦でもOK。 -
- 7
鰻は高いから、冷凍の鴨や鶏肉でよくやります。
初のつくれぽありがとうございます(。・ｘ・)ゞ♪
コツ・ポイント
舞茸は水から入れても、沸騰してる所に入れても、旨味が出ず苦味が出ます。
入れる順番を守ってね。
好みで、舞茸と一緒に春菊を入れても、美味しいですよ。
リアクション
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