☆鴨と白ネギの鍋
ととのちーめい @cook_40027964
シンプルお鍋は、組み合わせが重要です。いつもの鍋に飽きたらやってみよう！
このレシピの生い立ち
シンプルーな鴨鍋が食べたくて。
我が家ではおもてなし料理のメインでよくやります。
なかなか写真が撮れず，公開がおそくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に出汁昆布を入れ水を張る。
白ネギの葉を落とし，白い部分を３等分してから白髪ネギをにする。 - 2
鴨ロースを薄切りにする。ウチでは凍ったものを半解凍して切ってます。カット済みのものでも良いけど，薄い方が美味。
- 3
白ネギと鴨が切れたらスタンバイＯＫ！
弱火に鍋をかけゆっくり出汁をとる。 - 4
鍋がわいたら昆布をとりだし，出汁醤油で薄く味をつけ，白ネギの太い部分を入れ一煮立ちさせる。
- 5
豆腐を一口大に切って鍋に入れ，鴨ロースをさっと並べてその上に白髪ネギを盛って蓋をする。
- 6
お肉が白くなったら食べ頃です。
小皿にとりわけて，出汁醤油をお好みでかけて，おあがりやす！
コツ・ポイント
鍋のシメはうどんが人気です。
鴨ロースは火が入りすぎると固くなるので，煮込まない方が美味しいです。
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