ごま油風味のさっぱり手羽先炒め

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

手羽先を甘酢で蒸し焼きにし、仕上げにごま油をひとかけした一品。ご飯に、つまみに合いますよ!!
このレシピの生い立ち
子どもが、お肉が食べたいと言い、いつもの酸っぱい煮にしようと思ったのですが、たまには、少し違った味に挑戦したくて、ごま油を少しだけ加えてみました。

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材料

4人分
  1. 手羽先 8本
  2. 塩コショウ 少々
  3. ラッキョウ 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. 煎り胡麻 小さじ1
  7. ごま油(仕上げ用) 極小さじ1
  8. オリーブ 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽先に塩コショウをふる。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、1の手羽先を入れ、中火で両面に焼き色をつける。

  3. 3

    ラッキョウ酢、砂糖、しょうゆを加え、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    蓋を取り、煎り胡麻とごま油を加え絡める。

コツ・ポイント

蒸し焼きにするときは、弱火にして、目を離さないようにしましょう。
ごま油は、最後に入れ、風味をいかしましょう。

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レシピ作者

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348
に公開
つきみだんごです。料理は好きですが、毎日となると大変ですね。たまにコンテストなどに挑戦し、腕を磨いています。どうぞ宜しくお願いします。
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