けんちん風煮物

大根は皮を剥き、1.5㎝程の厚さに切り、銀杏切りに。人参は皮を剥き、乱切りに。耐熱の器に両方入れ、軽くラップをする。

レンジで4分間加熱する。こんにゃくは下茹でをしてスプーンで食べやすい大きさに切る。里芋は皮を剥ぎ半分に切る。

厚揚げはお湯を沸かし熱湯をかけ、油抜きをして食べ易い大きさに切る。煮汁は鍋で温めておく。

深鍋にごま油を熱し厚揚げを除く材料を炒める。油が回ったら煮汁を入れ、沸騰したら火を弱め、落し蓋をして煮る。

しばらく煮たら厚揚げも加え、大根、人参、里芋が充分柔らかく煮えたら完成です。