【リメイク】すっきりかき揚げ
消費者庁 @caa_nofoodloss
野菜と残った味噌汁を使ったかき揚げ
【リメイクレシピ】。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している山形県では、環境にやさしい料理レシピコンテストを開催し、レシピ集を作成しています。
／平成３０年度環境にやさしい料理レシピコンテスト おかず部門 準グランプリのレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを5㎜幅の細い棒状に切る。セロリは斜めに薄くスライスする。
- 2
味噌汁は、具を取り出す。具が大きい場合は、細かく刻む。
- 3
ボウル等に、1の野菜を入れ、小麦粉と片栗粉を同量をまぶす。味噌汁と２を入れ、粉っぽさが残る程度に溶き混ぜる。
- 4
フライパンに、揚げ油を熱し、3のタネをスプーンですくい、静かに流し入れる。
- 5
きつね色になるぐらいまで両面を2～3分ずつ揚げ焼きする。
コツ・ポイント
手順３で、味噌汁の汁は、小麦粉と片栗粉の粉っぽさが残る程度の量にします。
普段味噌汁に入れないような野菜（にんじん、セロリ）を使うのが、おいしく作るポイントです。
※残った味噌汁は、早めに使いきりましょう。
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