なすとピーマンの味噌炒め

なすとピーマンとしそを千切りにして、ナスは水にさらしてあくをとり、水気を取っておく。

フライパンを火にかけ（中火）サラダ油（分量外）を入れて、そこへ水気を切ったなすを入れ脂が回りくったりするまで炒める。

2にピーマンも加え炒め、そこへお酒、お味噌、お砂糖を入れて調味する。

調味料が全体にいきわたったら、火を止め、そこへ千切りのしそを入れ余熱で火を通す。