茄子とピーマンの味噌炒め☆

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いんこ＠ @cook_40103442

茄子とピーマンの味噌炒めを作りました。揚げ焼いた茄子のトロトロとサッと炒めたピーマンの緩急が美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
おかずにもおつまみにもなる茄子料理で考えてみました。

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材料

2人分
  1. 茄子 ２本
  2. サラダ油とごま油 適宜
  3. ピーマン ２個
  4. Ａ砂糖 小さじ１
  5. Ａ酒 大さじ１
  6. Ａ味噌 大さじ１
  7. Ａすし酢 大さじ１
  8. ごま 適宜

作り方

  1. 1

    茄子を輪切りにします。フライパンにサラダ油とごま油を入れて両面焼いていきます。

  2. 2

    ピーマンの種をとりひと口サイズに切っていきます。

  3. 3

    １のフライパンにピーマンと合わせたＡを加えて炒めていきます。

  4. 4

    お皿に盛り付けごまをちらして出来上がりです。

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