これ旨い！サバのおろしきのこ煮
のみまっきー @cook_40118126
定番の塩焼きもいいけど、ちょっとだけ手を加えるだけで、ちょいおしゃれで、秋にぴったりな一品になりました〜ワインにも！
このレシピの生い立ち
サバをいつもと違う食べ方したくて、適当に冷蔵庫の残り物でアレンジしたら、あれ？旨い！思わず初投稿です。お試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは塩少々、酒をふって３０分おく。熱湯ふりかけて水分をキッチンペーパーでふきとると、くさみがとれますね。
- 2
普通に塩焼きのようにグリルで焼きます。フライパンでもいいけど、油がでるんで、グリルで油おとした方がいいでしょう。
- 3
小さめのフライパンに、だし、調味料、しょうがを軽く煮立たせ、焼いたサバの皮面を下にして少し煮ます。
- 4
舞茸をちぎって入れ、塩、胡椒。ふたして弱火で少々煮たら、軽く水切りした大根おろしも加えて一煮立ちさせる。
- 5
バターを入れて、火を止める。お皿にもりつけて、レモン汁ふりかけ、大葉の千切りをのっけたらできあがり！
コツ・ポイント
サバはくさみをとるため、下ごしらえしたほうがいいです。煮込み時間はかなり適当です。くずれない程度に。舞茸は小さく手でちぎって火を通りやすく。お好みで、にんにくいれても。
リアクション
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