きのこのあっさり煮
農林水産省 @cook_40053737
秋が旬のきのこをたっぷり使ったあっさり煮です。味の濃い主菜のつけあわせにぴったり。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
アプリでひらく作り方
- 1
えのきたけ、しいたけ、まいたけ、れんこんを食べやすい大きさに切る。
- 2
小さめの鍋に１、Aを入れ、そこにかつおだしを具材がひたひたになる程度に入れ、中火で約3分煮る。蓋をしたまま約30分おく。
- 3
さやえんどうの筋を取り、さっとゆでる。
- 4
2を器に盛り、3を添える。
コツ・ポイント
蓋をしたまま置くことで、きのこに味がよくなじみます。
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