簡単牡蠣豆腐
肉球せんせい @29Qsensei
秋の味覚たっぷり。お疲れの深夜ご飯に、栄養付けてもらいましょう♥
このレシピの生い立ち
お疲れな人の深夜ご飯に、さらっと食べられて栄養豊富なものをと考えました。優しいのにしっかり味で、ご飯が進みます！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を流水で洗い、キッチンペーパーにとって水を切っておく。
木綿豆腐もキッチンペーパーで軽く水気を取る。 - 2
牡蠣、豆腐に片栗粉をまぶす。
- 3
出汁と調味料を合わせて中火で加熱し、豆腐→ざく切りにした春菊を根本の方から加える。（春菊は火の通り早いので遅めに！）
- 4
沸騰したら牡蠣を加えて、1分沸騰させたのち弱火で10分程度加熱し白髪ねぎ等載せてできあがり。
※コツ・ポイント参照
コツ・ポイント
牡蠣は、中心温度85度以上で1分間以上加熱するとノロウィルスが不活化します。片栗粉で少しとろみがつくので加熱難しいですが、あまり加熱しすぎても焼き縮みしてしまうので、まず一度しっかり沸騰させてから、弱火でじっくり（焦げない程度）加熱です。
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