アプリでひらく作り方
- 1
挽肉、生姜、ねぎ、卵、酒、醤油、片栗粉を粘りが出るまでよく捏ね、塩胡椒しておく。
-
- 2
皮をむいて５mm幅の輪切りにした蓮根に１のタネをはさみ、大葉で巻く。
-
- 3
小麦粉を酒と少なめの水で溶いた衣に２をつけて揚げる。
-
- 4
器に盛る。
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コツ・ポイント
衣は多少小麦粉の粉っぽさが残る程度に混ぜてください。
アルコールを混ぜると少量の油でもカラっと揚がります。
薄味に仕上げて天つゆを添えても。
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