お揚げがジワ～☆なすとししとうの甘辛炒め

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うめ子の台所
うめ子の台所 @cook_40223129

冷めても美味しいおかずです。ご飯がすすむ濃い目の味付け。お弁当にもピッタリ。
このレシピの生い立ち
ししとうが大量に手に入ったので、お弁当のおかずに合うものを考えました。ししとうだけで作ってもGOODです。

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材料

  1. なす １本
  2. ししとう 10本くらい
  3. お揚げ １枚
  4. 削り鰹節　 ２g程度
  5. ☆醤油 大さじ１と1/2
  6. ☆みりん 大さじ１と1/2
  7. ☆水 大さじ2
  8. ☆さとう 小さじ1
  9. 鷹の爪 少々
  10. 塩 少々
  11. 油 適量

作り方

  1. 1

    なすとお揚げを一口大に切る。ししとうはヘタを切る。

  2. 2

    ☆の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンに多めの油をひいて、鷹の爪、なす、ししとう、お揚げの順番で炒めていく。

  4. 4

    野菜にしっかり火が通ったら、合わせておいた調味料を入れて弱火で炒めていく。

  5. 5

    水分が減ってきたら、鰹節と塩を加えて和えるように炒める。

  6. 6

    器に盛りつけて完成！！

コツ・ポイント

野菜はしっかりと炒めておくのがポイント。調味料を入れたあとはさっと炒める程度でOKです。お揚げが甘辛のタレをすっているので、ごはんと一緒に食べると美味しいですよ。

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