海鮮！鯖の南蛮漬け

とっこ＠CKP's cooksnap of when they made 海鮮！鯖の南蛮漬け.
クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

南蛮漬けは小鯵が定番ですが、鯖でもとても旨いです。

このレシピの生い立ち
●秋の脂の乗り切った鯖を美味しくさっぱり食べれます。
●野菜もたくさん食べられます！！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm14323710
●参考原価はコメントを参照

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材料

4人分
  1. 真鯖 1尾
  2. 玉葱 1個
  3. 人参 1/2本
  4. 大葉 10枚
  5. ピーマン 1個
  6. かいわれ 1パック
  7. 南蛮タレ
  8. 醤油 大匙3
  9. 味醂 大匙2
  10. 酢 大匙4
  11. 酒 大匙1
  12. 鷹の爪(小口切り) 2本分

作り方

  1. 1

    鯖は3枚におろし、腹骨を抜く。小骨は残しておいても良い

  2. 2

    野菜を千切りにしてパッドに入れる。

  3. 3

    南蛮タレをあわせ、2の野菜と和える。よく混ぜておく。

  4. 4

    鯖は食べやすい大きさに切り分け、小麦粉をまぶしておく。

  5. 5

    油を170℃に熱し、鯖をからりと揚げる。揚げすぎに注意。

  6. 6

    鯖があがったら、直接3の野菜が入ったパッドに入れていく。

  7. 7

    熱いうちに野菜と絡める。

  8. 8

    冷めたら密封できる容器に移す。冷蔵庫で最低2時間味をなじませる。

  9. 9

    完成です。本当は半日くらい味をなじませたいです。

  10. 10

    動画はこちら

    http://youtu.be/IjFXxxxXZfo

コツ・ポイント

●南蛮漬けは鯖でもおいしいです。ゴマ鯖で作ってもおいしいです。

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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