ささみといんげんのゴママヨ和え

たかちゃん0922
たかちゃん0922 @cook_40202414

レシピはいんげんを使いましたが、ホウレンソウ・小松菜・水菜などの葉物でも美味しくできます。(茹で加減の調整して下さい。)
このレシピの生い立ち
TVの料理番組で、ジューシーに茹でる方法を見て、ささみのサラダが食べたいと思いました。
大好きな白ゴマと大好きなマヨネーズで、サラダにしました。
我が家では一度に大量に作り、毎晩、少しずつ頂きます。

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材料

4人分
  1. ささみ 3本
  2. いんげん 100g位
  3. すりごま 適量
  4. 塩、こしょう 適量
  5. マヨネーズ 量はお好みで

作り方

  1. 1

    ささみは、沸騰したお湯に入れた後、グツグツしないくらいの弱火にし、30分茹でる。

  2. 2

    いんげんは、3~4センチの長さに切り、7~8分位塩ゆでをする。

  3. 3

    ささみが茹であがったら、ささみの缶詰のようにさく。この時、スジの部分など取り除く。

  4. 4

    いんげんが茹で上がったら、③のささみと混ぜ、塩・こしょうを入れる。

  5. 5

    さらに、すりごまをごま和えを作るように和える。

  6. 6

    最後に、お好み量のマヨネーズを入れ、混ぜるだけ。
    マヨラーのあたしは、めちゃくちゃ、マヨネーズ多めです。

コツ・ポイント

コツは…ささみは、沸騰させないお湯の状態で時間をかけてゆっくり茹でると、驚くほど柔らかく、ジューシーに茹で上がります。ささみの缶詰のような柔らかさ・ジューシーさです。
パサパサしたささみが苦手な方にも、お召し上がり頂けるかと思います。

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レシピ作者

たかちゃん0922
たかちゃん0922 @cook_40202414
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よろしくお願いします(^o^)/たまに、upします(笑)
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