ささみといんげんのゴママヨ和え

たかちゃん0922 @cook_40202414
レシピはいんげんを使いましたが、ホウレンソウ・小松菜・水菜などの葉物でも美味しくできます。(茹で加減の調整して下さい。)
このレシピの生い立ち
TVの料理番組で、ジューシーに茹でる方法を見て、ささみのサラダが食べたいと思いました。
大好きな白ゴマと大好きなマヨネーズで、サラダにしました。
我が家では一度に大量に作り、毎晩、少しずつ頂きます。
作り方
- 1
ささみは、沸騰したお湯に入れた後、グツグツしないくらいの弱火にし、30分茹でる。
- 2
いんげんは、3~4センチの長さに切り、7~8分位塩ゆでをする。
- 3
ささみが茹であがったら、ささみの缶詰のようにさく。この時、スジの部分など取り除く。
- 4
いんげんが茹で上がったら、③のささみと混ぜ、塩・こしょうを入れる。
- 5
さらに、すりごまをごま和えを作るように和える。
- 6
最後に、お好み量のマヨネーズを入れ、混ぜるだけ。
マヨラーのあたしは、めちゃくちゃ、マヨネーズ多めです。
コツ・ポイント
コツは…ささみは、沸騰させないお湯の状態で時間をかけてゆっくり茹でると、驚くほど柔らかく、ジューシーに茹で上がります。ささみの缶詰のような柔らかさ・ジューシーさです。
パサパサしたささみが苦手な方にも、お召し上がり頂けるかと思います。
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