糸こんにゃくとえのき茸のつるつる炒め

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

つるつる食感でご飯が進む、我が家の定番常備菜

低カロリーで栄養もしっかり摂れる、子供達のお気に入りです(o^—^o)

このレシピの生い立ち
　子供たちが大好きな糸こんやえのき茸を使った、我が家の定番常備菜

素材の旨みを生かして優しい味に仕上げるので、子供達にも安心して食べさせられます(o^—^o)

3歳の息子は「つるつる」と呼んでお替わり！ご紹介を兼ねてレシピにしました☆

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材料

作り易い分量
  1. 糸こんにゃく １袋(150g)
  2. えのき茸 1/2袋(100g)
  3. ちりめんじゃこ 大さじ３(20g)
  4. ごま油 大さじ１
  5. ◇酒 大さじ１
  6. ◇みりん 大さじ１
  7. ◇梅肉 2個分（大さじ１）
  8. ◇醤油 少々
  9. 削りかつお（個包装） １袋(2g)
  10. 炒り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    糸こんにゃくは、鍋に沸騰させた湯で、2分ほど下茹で

    ザルに上げて水を切り、ザク切りにしておく

  2. 2

    えのきは石づきを切り落として3等分に切り、ほぐしておく

    梅の実は、包丁で叩く

  3. 3

    フライパンに【①】を入れて、中火に点火

    乾煎りしてしっかりと水分を飛ばす

  4. 4

    ごま油を加え、糸こんにゃくをさっと炒めたら、ちりめんじゃこ、えのきを炒め合わせ◇を上から順に加えて味を調える

  5. 5

    仕上げに削り鰹を混ぜ込んで出来上がり

    炒り胡麻をふると香り良く、ご飯が進みますよ
    (o^—^o)

コツ・ポイント

・糸蒟蒻は、最初に乾煎りをしてしっかり水分を飛ばすことで、味がなじみます

・ちりめんじゃこや梅肉の塩分があるので、お醤油は香りづけ程度で大丈夫です

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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