ほうれん草と春菊の胡麻和え
ココのしん @cook_40221089
ご飯のおかずに一品どうぞ。
このレシピの生い立ち
ほうれん草は嫌いなのですが、これだったら、まぁ食べれないこともないかなと思い、体にも良さそうだし、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
ほうれん草、春菊は根元を広げて軸の間の土を落としながら洗う。太いものは根元に包丁で十字の切込みを入れる。 - 2
ゴマを炒る。香ばしい香りが出るまで。
-
- 3
炒ったら、すり鉢に移して、ゴマを擂る。さらに黒砂糖と醤油を入れて、混ぜる。
-
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れる。ほうれん草と春菊は火が通りにくい根元から入れる。
-
- 5
緑色が鮮やかになったら上下を返す。再び沸騰したら氷水にいれ、色止めする。
-
- 6
根元を揃えて引き上げ、キッチンペーパーで水気を取る。その後、バットに並べ、醤油（分量外）を数滴たらす。
- 7
3～4㎝長さに切り、③に入れて、さっくり混ぜ合わせて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
あまり茹ですぎると、水っぽくなります。ほうれん草はすぐに熱が通るので、葉が柔らかくなったら鍋からあげて下さい。
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