アプリでひらく作り方
- 1
ネギは、みじん切りにして人参・ピーマン・筍は千切りにする。
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- 2
ピーマンは裏向きにして切ると千切りしやすいです。
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- 3
牛肉に下味をつける。
(薄切り肉の場合は細く切って。今回は切り落とし肉を使用したのでそのまま。ニンニクはお好みで。) -
- 4
合わせ調味料を準備しておく。
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- 5
サラダ油を熱してネギを炒め、香りが出てきたら牛肉を入れる。
肉の色が半分くらい変わったところで人参・筍を加え更に炒める。 -
- 6
肉にほぼ火が通ったらピーマンを加えて合わせ調味料を鍋肌から入れる。
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- 7
仕上げに胡麻油を加えて香りをつけて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
ネギを炒める時は弱火〜中火。その後は中火〜強火で炒める。下味の片栗粉は多過ぎると、コテコテになるので調味料が絡む程度に。
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