ちくわとかぼちゃのきんぴら風

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【ヘルシーコープレシピ】βカロテンたっぷり！甘辛味があとを引くローファットきんぴら（管理栄養士　中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞10分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・・・・130kcal
たんぱく質・・・・・4.9g
脂質・・・・・4.7g
炭水化物・・・・・17.3g
（糖質）・・・・・　−g
食塩相当量（塩分）・・・・・1.4ｇ

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材料

2人分
  1. CO・OPちくわ〔縦半分に切って斜め薄切り〕 2本
  2. かぼちゃ〔食べやすい大きさの薄切り〕 100g
  3. 赤唐辛子〔小口切り〕 適宜
  4. 砂糖 大さじ1/2
  5. しょうゆ 大さじ1/2
  6. ごま油 小さじ2
  7. 白いりごま 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油と赤唐辛子を熱し、香りが立ったらかぼちゃを加えて両面焼く。

  2. 2

    かぼちゃに火が通ったら、「CO・OPちくわ」を加えて軽く炒める。

  3. 3

    火を止めて、砂糖、しょうゆを加えて絡め、仕上げに白いりごまをふる。

コツ・ポイント

●かぼちゃのβ₋カロテンが摂取できます。脂溶性のビタミンなので、油と一緒に調理すると吸収率が高まります。
●低脂肪・高たんぱくなちくわを加えることで、ローファットにボリュームが出せます。

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